Mantequilla de soria canada real

Después de lograr con el reconocimiento de forma transitoria, a nivel autonómico y estatal, se trabajó a nivel de la Unión Europea para que la DOP formara parte del registro oficial. De esta manera, se presentaron escritos de en torno a , que hablan de la afamada mantequilla, por lo que por aquel entonces ya existía. Desde entonces, mucho ha cambiado el proceso de elaboración, ya que antes se utilizaba un manzadero tronco hueco de sauce y una especie de émbolo o palo para golpear la mantequilla. También se ha avanzado en cuanto a condiciones higiénicas.

Tras aprobarse definitivamente la DOP en , se comenzó a certificar a industrias y pastelerías elaboradoras y a los ganaderos, para comprobar que todos cumplían con los requisitos del reglamento publicado.

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La producción se somete a unos estrictos controles de calidad para controlar la forma de elaboración y los cuidados. Los primeros viernes de cada mes se envían al Itacyl los controles de producto y operadores. Esta empresa tiene sus orígenes en torno a y surgió como Cooperativa Lechera Soriana en con ganaderos que tenían cuatro vacas de media en la explotación.

El gran cambio lo supuso el hecho de que desapareciera la leche fresca y llegara al mercado la leche de larga conservación UHT o pasteurizada. Cree que la Denominación de Origen supone un plus pero que no es la solución de una explotación. El ganadero también hace hincapié en la alimentación del ganado que da leche para producir la Mantequilla de Soria, lo que le hace tener distintas propiedades que otros productos. Vino rosados, frizzantes y otros Vino Rosado Vinos de Jerez, dulces y secos Vinos de mesa, brik y garrafa Tintos de verano y sangrías Frizzantes.

Batidos, horchatas y cafés preparados Batidos Cafes y chocolates preparados Horchata y otros. Otras frutas. Vinos Rias Baixas. Vinos Frizzantes. Cervezas Premium. Limpieza Hogar Azulejos y juntas Desatascador y antical Limpiacristal y multiuso Limpiadores baño Limpiadores cocina Limpiahogares y suelos Metal,tejidos y otros Muebles y maderas. Utensilios Limpieza Bolsas de basura Bayetas y estropajos Guantes Cubos y fregonas Mopas y recambios Cepillo barrer y recogedor Cepillos y desatascadores Plumeros y quitapelusas Limpia cristales.

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Cuenta con la Denominación de Origen Protegida desde 2007

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En consecuencia, la fabricación de mantequilla natural, es realizada en exclusiva por las industrias. En cuanto a la producción de mantequilla dulce, sigue siendo llevada a cabo por los obradores de pastelería existentes en la provincia, pero siempre a partir de mantequilla natural elaborada por procedimientos industriales, habiendo desaparecido la artesanía. La Mantequilla de Soria tiene una historia y tradición indiscutible, identidad propia y forma parte del patrimonio antropológico cultura, memoria colectiva, identidad reconocida.

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Esta elaboración, en sus tres variedades, se realiza por industrias de Soria y en el caso de la Mantequilla dulce, su elaboración es exclusiva. Las tres variedades se comercializan con este nombre de Mantequilla de Soria natural salada o dulce desde siempre.

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Por ello se llevaron a cabo las gestiones necesarias encaminadas a la consecución de una Denominación de Origen Protegida para la mantequilla de Soria DOP , en sus tres variedades. Mantequilla obtenida a partir de la materia grasa de leche de vaca de razas frisona y pardo alpina o sus cruces procedente de explotaciones lecheras de la zona de producción. Natural, Salada y Dulce. No hay comentarios: